中秋节是我国传统的节日，家家户户都会制作月饼来庆祝这个团圆的时刻。月饼的种类繁多，其中微糖月饼因其低糖、健康的特点，越来越受到人们的喜爱，尤其适合宝宝和注重健康的家庭。今天，就让我来为大家分享一款家常微糖月饼的配方，让你轻松在家制作出健康美味的月饼，与家人共享中秋的甜蜜时光。
配方准备
饼皮材料：
- 中筋面粉：500克
- 红豆沙馅：300克（可根据个人口味增减）
- 猪油：150克
- 白砂糖：50克
- 玉米淀粉：30克
- 豆浆：适量（用于和面）
馅料材料：
- 红豆：500克
- 红糖：适量
- 植物油：适量
- 桂花：适量
装饰材料：
- 花生碎、核桃碎、杏仁碎等（可选）
制作步骤
1. 红豆沙馅制作
- 将红豆清洗干净，浸泡4小时以上，或隔夜浸泡。
- 将泡发好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至红豆软烂。
- 将煮好的红豆捞出，加入红糖、植物油和桂花，用勺子碾压成泥状。
- 将红豆沙馅装入碗中，冷却备用。
2. 饼皮制作
- 将中筋面粉、猪油、白砂糖、玉米淀粉混合，倒入适量的豆浆，揉成光滑的面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3. 月饼制作
- 将醒发好的面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子按扁，包入适量的红豆沙馅，揉圆。
- 取一个模具，将包好的月饼放入模具中，压出花纹。
- 将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15分钟左右，至表面金黄即可。
4. 装饰
- 烤好的月饼取出，待冷却后，可根据个人喜好撒上花生碎、核桃碎、杏仁碎等。
注意事项
- 红豆沙馅可根据个人口味调整糖分，喜欢甜一点的可以适量增加糖分。
- 月饼烘烤时，注意观察月饼表面颜色，防止烤糊。
- 月饼制作过程中，尽量保持手部卫生，以免影响月饼口感。
这款家常微糖月饼配方简单易学，非常适合新手尝试。快快动手制作一款属于你的中秋月饼，与家人共享这份甜蜜吧！