茼蒿菜，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，是中老年朋友餐桌上的常客。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的维生素和矿物质，对健康大有裨益。今天，就让我们一起学习如何简单又营养地制作一道家常茼蒿菜吧！
准备食材
- 茼蒿菜：500克
- 猪肉：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 茼蒿菜处理
将茼蒿菜洗净，切成约3厘米长的段。猪肉切成薄片，用少许生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
3. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用。
4. 炒茼蒿
锅中留底油，放入茼蒿菜快速翻炒，炒至茼蒿菜变软。
5. 调味
在炒软的茼蒿菜中加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
6. 出锅
最后，将炒好的肉片重新放入锅中，与茼蒿菜一起翻炒均匀，出锅前撒上少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
小贴士
- 茼蒿菜不宜炒得过久，以免营养流失和口感变差。
- 茼蒿菜性寒，脾胃虚寒的朋友适量食用。
- 肉片可以用牛肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。
通过以上步骤，一道简单营养的家常茼蒿菜就完成了。中老年朋友们，不妨动手试试，为家人带来健康与美味吧！