前言
麻薯，作为一种流行的甜点，以其独特的Q弹口感和丰富的口感层次，深受大家的喜爱。尤其是中街麻薯，更是成为了许多人心中无法抗拒的美食。今天，就让我们一起来揭秘如何在家轻松制作出美味拇指麻薯，让家人和孩子都能享受到这份甜蜜的滋味。
选择材料
制作拇指麻薯，首先需要准备以下材料：
- 糯米粉：500克
- 水磨糯米粉：适量（用于揉面时添加）
- 白糖：100克
- 牛奶：300毫升
- 玉米油：30毫升
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
制作步骤
1. 准备面团
- 将糯米粉和白糖混合均匀。
- 加入牛奶和玉米油，边加边搅拌，直至形成稠糊状。
- 将混合物倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至面糊变得浓稠，呈现半透明状。
- 煮熟后，离火，盖上锅盖，焖10分钟。
- 将焖好的面糊倒入事先准备好的碗中，用筷子搅拌均匀，使其冷却。
2. 揉面
- 待面糊冷却至室温后，加入适量的水磨糯米粉，用手揉搓，直至面团光滑、有弹性。
- 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟。
3. 分割与整形
- 将面团分割成小剂子，每个剂子揉成球形。
- 将球形的面团轻轻按压成圆饼状，边缘稍微薄一些。
4. 烹饪
- 锅中倒入适量植物油，预热至180℃。
- 将圆饼状的麻薯放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 装饰与享用
- 将炸好的麻薯放在厨房纸上吸去多余油脂。
- 可以根据个人口味，撒上糖粉、椰蓉、芝麻等调料，即可享用。
小贴士
- 糯米粉的吸水性不同，根据实际情况调整牛奶的用量。
- 面团揉制过程中，如感觉面团过于干硬，可以适量加入水磨糯米粉。
- 炸麻薯时，油温不宜过高，以免外焦里生。
结语
在家制作拇指麻薯，不仅能够满足家人的味蕾，还能锻炼自己的厨艺。快来试试这份简单易学的做法，与家人共享这份甜蜜吧！