Hey，小伙伴们！新年佳节将至，年糕作为寓意年年高升的传统美食，自然不能缺席。今天，就让我们跟随中街年糕小姐姐的步伐，一起在家轻松制作出美味的传统年糕吧！🍲
准备材料
首先，我们要准备好制作年糕所需的材料：
- 糯米：500克
- 江米（又称粳米）：250克
- 红糖：适量
- 植物油：适量
- 芝麻：适量（可选）
糯米预处理
- 将糯米和江米分别洗净，浸泡在清水中4小时以上，使米粒充分吸水。
- 将浸泡好的米粒放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至米粒开花，变得柔软。
年糕制作
- 将煮熟的糯米和江米混合均匀，用漏网过滤掉多余的水分。
- 取一个大碗，将糯米和江米倒入碗中，加入适量的红糖和植物油，搅拌均匀。
- 用手揉搓混合好的糯米，使其形成光滑的面团。
- 取一块保鲜膜，将面团包裹住，用手将其搓成圆柱形，长度约10厘米。
- 将搓好的年糕放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。
年糕调味
- 蒸好的年糕取出，待其冷却后，切成薄片。
- 在年糕片上刷上一层薄薄的植物油，防止粘连。
- 将年糕片摆放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中烤10分钟，使其表面微微金黄。
- 从烤箱取出年糕，撒上适量的芝麻即可。
小贴士
- 年糕的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软糯的可以适当延长蒸煮时间。
- 蒸煮年糕时，可以加入适量的红枣、豆沙等馅料，使其更加美味。
- 年糕切片时，可以使用刮刀辅助，防止年糕断裂。
现在，美味的传统年糕就完成啦！快来和亲朋好友一起分享这份甜蜜的节日佳肴吧！🎉