夏日炎炎，一杯清凉的甜品无疑是解暑的最佳选择。中街芒果双皮奶，作为一款受欢迎的夏日甜品，凭借其独特的口感和制作简便的特点，成为了许多甜品爱好者的新宠。今天，就让我来带你一起轻松在家自制这款芒果香浓的双皮奶。
什么是双皮奶？
双皮奶，又称奶皮奶，是一种传统的广东甜品。它以牛奶、糖和蛋白为主要原料，经过特殊工艺制作而成。双皮奶的特点是口感滑嫩，奶香浓郁，而且制作简单，是夏日消暑的佳品。
芒果双皮奶的制作步骤
准备材料
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
- 蛋白：3个
- 芒果：1个（约200g）
- 吉利丁粉：5g
- 水淀粉：适量
制作步骤
准备牛奶和糖：将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。
分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋打入碗中，分离出蛋白和蛋黄。
打发蛋白：将蛋白放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
混合牛奶和蛋黄：将加热后的牛奶倒入装有蛋黄的碗中，搅拌均匀。
加入吉利丁粉：将吉利丁粉溶解在少量热水中，倒入牛奶蛋黄液中，搅拌均匀。
混合牛奶蛋黄液和蛋白：将牛奶蛋黄液倒入打发的蛋白中，轻轻翻拌均匀。
加入芒果泥：将芒果去皮去核，用搅拌机打成泥，倒入牛奶蛋白液中，搅拌均匀。
倒入模具：将混合好的芒果双皮奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，让双皮奶凝固。
制作芒果片：将剩余的芒果切成薄片，装饰在凝固的双皮奶上。
脱模：将凝固的双皮奶从模具中取出，即可享用。
小贴士
- 制作双皮奶时，注意不要让蛋白和蛋黄接触，以免影响口感。
- 芒果的选择很重要，应选择新鲜、成熟的芒果，口感更佳。
- 双皮奶在冷藏过程中，表面会形成一层奶皮，这是正常现象，不影响口感。
夏日炎炎，一杯芒果双皮奶，既能解暑又能满足你的味蕾。快动手尝试一下这款美味又简单的甜品吧！