中街蛋挞蛋糕，作为近年来风靡网络的网红甜品，凭借其独特的口感和精致的外观，吸引了无数甜品爱好者的目光。今天，就让我们一起来揭秘这款网红甜品背后的制作秘诀，并深入探讨其口感特点。
一、制作原料
中街蛋挞蛋糕的制作原料主要包括：
- 挞皮：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、水。
- 蛋挞液：牛奶、黄油、糖粉、鸡蛋、香草精。
- 蛋糕体：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉。
二、制作步骤
1. 挞皮制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 将松弛好的面团擀成薄片，铺入蛋挞模具中，捏紧边缘，去除多余部分。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞模具放入烤箱中层，烘烤10分钟。
2. 蛋挞液制作
- 将牛奶、黄油、糖粉、鸡蛋、香草精混合搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋挞液倒入烤好的挞皮中，倒入量约为挞皮高度的2/3。
3. 蛋挞蛋糕制作
- 将低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉混合搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊倒入烤好的蛋挞液上，厚度约为1厘米。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞蛋糕放入烤箱中层，烘烤20-25分钟。
三、口感解析
中街蛋挞蛋糕的口感丰富，层次分明：
- 挞皮：酥脆可口，入口即化，与蛋挞液形成鲜明对比。
- 蛋挞液：香滑细腻，口感浓郁，与挞皮完美结合。
- 蛋糕体：松软绵密，口感轻盈，为整个甜品增添了层次感。
四、总结
中街蛋挞蛋糕作为一款网红甜品，凭借其独特的制作工艺和口感，赢得了众多甜品爱好者的喜爱。通过本文的揭秘，相信大家对这款甜品有了更深入的了解。在今后的烘焙过程中，不妨尝试制作这款美味的中街蛋挞蛋糕，享受烘焙带来的乐趣。