在《中餐厅》这档热门真人秀节目中，我们不仅欣赏到了美味的佳肴，更学到了许多厨房里的实用技巧。其中，赵薇老师亲自示范的家常蛋卷做法，简单易学，美味可口，成为了许多观众的心头好。下面，就让我们一起来揭秘赵薇老师的家常蛋卷秘籍吧！
选材与准备
1. 食材：
- 鸡蛋：4个（根据个人喜好调整）
- 面粉：适量
- 青葱：适量，切碎
- 盐：少许
- 食用油：适量
2. 准备工作：
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 面粉倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，直至成为细腻的面糊。
- 青葱洗净切碎备用。
烹饪步骤
1. 蛋液煎制：
- 热锅凉油，待油温升高后，倒入调好的蛋液。
- 用锅铲轻轻推动，使蛋液均匀地铺在锅中，形成薄薄的一层。
- 等到蛋皮底部凝固，用锅铲小心翻面，煎至另一面也凝固。
2. 铺放馅料：
- 煎好的蛋皮取出，放在案板上。
- 在蛋皮上均匀地铺上一层薄薄的面糊。
- 再撒上切碎的青葱。
3. 卷制蛋卷：
- 用手将蛋皮从一端向另一端卷起，形成一个圆柱状。
- 然后用刀将圆柱状蛋卷切成段，即可。
4. 装盘上桌：
- 将切好的蛋卷装盘，可以淋上一些酱油或醋，增加风味。
- 与家人朋友一起享用，美味又健康。
小贴士
- 煎蛋皮时，火不宜太大，以免煎糊。
- 面糊的稀稠程度要适中，太稠不易流动，太稀则不易成型。
- 可以根据个人口味调整馅料的种类，如加入虾仁、火腿等。
通过赵薇老师的家常蛋卷秘籍，相信大家都能轻松制作出美味的蛋卷。快动手试试吧，让这份家的味道陪伴你度过每一个美好的时刻！