一、龙须酥的历史渊源与独特魅力
龙须酥，作为我国传统糕点之一，有着悠久的历史。它起源于宋代，因其细如龙须，口感酥脆，而得名。龙须酥不仅外观美观，而且味道香甜，深受人们喜爱。在这次直播中，我们将带你一起了解龙须酥的制作过程，让你感受传统糕点的独特魅力。
二、制作龙须酥所需材料与工具
在制作龙须酥之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料：
- 面粉：500克
- 猪油：250克
- 红糖：150克
- 白糖：50克
- 芝麻：适量
- 炼乳：适量
工具：
- 搅拌碗
- 搅拌勺
- 擀面杖
- 锅
- 烤盘
- 铲子
三、龙须酥的制作步骤
1. 准备面团
首先，将面粉放入搅拌碗中，加入猪油和白糖，用手揉搓成油酥面团。然后，将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
2. 制作糖浆
在锅中加入红糖和炼乳，小火煮至糖浆浓稠。注意，糖浆不宜煮得过老，以免影响口感。
3. 包裹油酥
将擀好的面片铺在案板上，倒入糖浆，用刮刀均匀涂抹。然后，将油酥面团包裹在糖浆中，卷起成圆柱形。
4. 切割与拉伸
将圆柱形的面团切成小段，用手轻轻拉伸，使其长度达到约10厘米。然后，用手指轻轻按压，使其表面光滑。
5. 烘焙
将拉伸好的龙须酥放入烤盘中，撒上芝麻，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟。
6. 出炉与享用
将烤好的龙须酥取出，稍微冷却后即可享用。其口感酥脆，香甜可口，让人回味无穷。
四、制作技巧分享
- 在制作面团时，猪油与面粉的比例要适当，以免影响口感。
- 糖浆不宜煮得过老，以免影响龙须酥的口感。
- 在拉伸面团时，要均匀用力，以免出现断裂。
- 烘烤时，注意观察烤箱温度，以免烤糊。
五、结语
通过本次直播，相信你已经学会了龙须酥的制作过程。回家后，不妨亲手尝试一下，为自己和家人带来一份甜蜜的惊喜。在制作过程中，享受那份悠闲的时光，感受传统糕点的魅力。祝你制作成功，甜蜜满溢！