竹荪，这种看似普通却富含营养的食用菌，近年来在直播带货中备受关注。它不仅美味，而且营养价值高，成为了很多消费者的健康选择。那么，竹荪究竟有哪些营养功效？我们又该如何挑选到新鲜美味的竹荪呢？下面，就让我来为大家一一揭晓。
竹荪的营养功效
1. 低脂肪、低热量
竹荪是一种低脂肪、低热量的食用菌，对于正在控制体重的朋友来说，是一种极佳的选择。每100克竹荪的热量仅为30大卡左右，而脂肪含量更是低至0.1克。
2. 富含膳食纤维
竹荪富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维护肠道健康大有裨益。
3. 含有丰富的氨基酸
竹荪中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，具有很好的滋补作用。
4. 富含多种微量元素
竹荪还含有钙、铁、锌、硒等多种微量元素，这些元素对于维持人体健康至关重要。
5. 具有抗氧化作用
竹荪中的多糖成分具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
如何挑选新鲜美味的竹荪
1. 观察外观
新鲜竹荪的颜色应为白色或淡黄色，表面光滑，无破损和霉变。若竹荪表面出现黑色、绿色或其他异色，则不宜购买。
2. 闻气味
新鲜竹荪应无异味，若有酸臭、霉味或其他异味，则说明竹荪已变质。
3. 观察肉质
新鲜竹荪的肉质应饱满、有弹性，不易破碎。若竹荪肉质松软、易破碎，则说明其已不新鲜。
4. 选购时机
竹荪一般在春季和秋季上市，此时竹荪的品质较好。若在其他季节购买，则需格外注意其新鲜度。
5. 保存方法
购买新鲜竹荪后，可将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，保质期约为3-5天。
竹荪的食用方法
竹荪的食用方法多样，可炒、煮、炖、蒸等。以下是一款简单的竹荪炒肉片的做法：
材料
- 竹荪适量
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 生姜、大蒜适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉适量
做法
- 将竹荪洗净，切成条状；猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅加油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入竹荪条，继续翻炒。
- 加入青红椒，翻炒均匀。
- 最后加入适量盐调味，出锅即可。
通过以上介绍，相信大家对竹荪的营养功效和挑选方法有了更深入的了解。在今后的直播带货中，不妨尝试选购一些新鲜美味的竹荪，为自己的健康加分。