在郑州的街头，总能看到各种美食摊贩忙碌的身影，其中炸平菇是一道深受欢迎的小吃。金黄酥脆的平菇，搭配上秘制的调料，一口咬下去，满口生香，让人回味无穷。今天，就让我来揭秘这道美味佳肴的制作方法，教你在家里也能轻松做出营养又下饭的炸平菇！
选材与准备
1. 平菇
选择新鲜、肥厚的平菇，这样炸出来的平菇口感更加鲜美。购买时，注意挑选表面光滑、无破损、颜色均匀的平菇。
2. 调料
- 生抽、老抽：适量，用于上色和调味。
- 食用油：适量，用于炸平菇。
- 盐：适量，用于调味。
- 白胡椒粉：适量，增加香气。
- 鸡精：适量，提升鲜味。
- 葱花、姜末：适量，增加风味。
炸平菇的制作步骤
1. 平菇处理
将平菇清洗干净，去掉根部，切成薄片。切好的平菇片用盐水浸泡10分钟，去除杂质和异味。
2. 腌制
将浸泡好的平菇片捞出，沥干水分。加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炸制
锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热时，将腌制好的平菇片放入锅中，中火炸至金黄酥脆。注意，炸制过程中要不断翻动，防止粘锅。
4. 出锅
将炸好的平菇捞出，沥去多余的油分。撒上葱花、姜末，即可享用。
美味秘诀
- 选材：选用新鲜、肥厚的平菇，炸出来的口感更加鲜美。
- 腌制：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 油温：炸制时油温不宜过高，以免炸糊。
- 翻动：炸制过程中要不断翻动，防止粘锅。
营养与下饭
炸平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的美食。金黄酥脆的口感，搭配上秘制的调料，让人食欲大增，非常适合作为下饭菜。
现在，你学会如何在家制作美味的炸平菇了吗？赶快动手试试吧！相信你一定能做出色香味俱佳的炸平菇，与家人朋友共享这份美味！