在日常生活中，美食总是能够给我们带来无尽的惊喜。昭通油淋香菇作为一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。今天，就让我来为大家详细介绍一下昭通油淋香菇的做法，让你轻松在家就能享受到这道香浓可口的佳肴。
选材与准备
原料：
- 香菇：500克
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
工具：
- 锅
- 汤勺
- 筷子
- 切刀
制作步骤
步骤一：香菇处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将切好的香菇片放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：调味料准备
- 在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味料。
步骤三：油淋香菇
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将焯好水的香菇片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入事先准备好的调味料，翻炒均匀，让香菇片充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的葱花，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，将油淋香菇盛出，装盘即可。
小贴士
- 香菇焯水时，时间不宜过长，以免香菇失去口感。
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 翻炒香菇时，火候不宜过大，以免烧糊。
结语
昭通油淋香菇是一道简单易学的家常菜，香浓的口感让人回味无穷。学会了这道菜的做法，你可以在家随时享受到美味的香菇。快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的昭通油淋香菇！