昭通小肉串，这道来自云南昭通的美食，以其独特的风味和简单的制作方法，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘昭通小肉串酱汁的秘制配方，并分享家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
酱汁秘制配方
1. 主料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 香油：适量
- 料酒：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒油：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
2. 配料
- 糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 花生碎：适量
- 芝麻：适量
家常做法
1. 准备食材
- 选择新鲜的猪肉，切成小块。
- 准备好各种调料，如生抽、老抽、酱油、蚝油、香油、料酒、辣椒油、花椒油、葱花、姜末、蒜末等。
2. 腌制肉串
- 将切好的肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、酱油、蚝油、香油、料酒、辣椒油、花椒油、葱花、姜末、蒜末等调料。
- 搅拌均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
- 腌制30分钟，让肉串入味。
3. 烤制肉串
- 准备一个烤架，将腌制好的肉串均匀地摆放在烤架上。
- 预热烤箱，将烤架放入烤箱中，烤制10分钟左右。
- 翻面，继续烤制10分钟，直到肉串熟透。
4. 淋上酱汁
- 烤好的肉串取出，放入盘中。
- 在肉串上均匀地淋上调制好的酱汁。
- 撒上适量的花生碎和芝麻，增加口感。
5. 享用美食
- 将调制好的昭通小肉串端上桌，即可享用。
美食小贴士
- 腌制肉串的时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
- 烤制肉串时，注意火候，避免烤焦。
- 酱汁的配方可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的昭通小肉串。快去试试吧，让你的味蕾感受这道来自云南的美食魅力！