虾仁，作为一种鲜美多汁的海鲜食材，深受大家的喜爱。昭通虾仁，更是将这一美味提升到了一个新的层次。今天，就让我来为大家分享一道家常的昭通虾仁做法，让你在家也能轻松享受到这道营养美味的大餐。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 300克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成大小均匀的丁。
步骤三：大蒜、生姜切末
将大蒜和生姜分别切成末。
步骤四：热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后下入蒜末和姜末炒香。
步骤五：加入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤六：加入青红椒丁
将切好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。
步骤七：调味
在锅中加入生抽、老抽、少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味料。
步骤八：出锅装盘
待虾仁炒至变色，熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，淀粉可以使其更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 青红椒的加入，可以增加菜肴的色泽和口感。
这样一道家常的昭通虾仁就完成了，色香味俱佳，营养丰富。快动手试试吧，相信你也能做出美味的昭通虾仁！