天麻竹荪鸡是云南省昭通市的一道特色名菜，它将天麻、竹荪和鸡肉巧妙地结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。接下来，我们就来揭开天麻竹荪鸡的营养秘密，并分享一份家常做法。
天麻竹荪鸡的营养秘密
1. 天麻
天麻是一种名贵的药用植物，含有丰富的天麻素、天麻苷等成分，具有镇痛、抗炎、抗惊厥、改善记忆力等作用。此外，天麻还具有降血压、降血脂、抗衰老、提高免疫力等保健功能。
2. 竹荪
竹荪是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。它具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效。竹荪质地脆嫩，口感鲜美，是极好的食材。
3. 鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸡肉具有滋补身体、增强体力、提高免疫力等作用。
家常做法分享
材料准备
- 天麻：30克
- 竹荪：100克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法步骤
- 准备食材：将鸡肉洗净切块，天麻切片，竹荪泡发后洗净切段。
- 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炖煮：在锅中加入适量清水，放入天麻片、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入竹荪：将炖煮好的鸡肉放入炖锅中，再加入竹荪段，继续炖煮20分钟。
- 调味：加入适量盐调味，炖至鸡肉熟烂。
- 出锅：将天麻竹荪鸡捞出，装入盘中，即可食用。
总结
天麻竹荪鸡是一道美味又营养的菜肴，它将天麻、竹荪和鸡肉的优点完美结合。通过家常做法，我们可以在家中轻松制作这道佳肴。希望大家尝试后都能享受到这份美味与健康。