昭通烧烤，作为我国云南省昭通市的一大特色，以其独特的风味和制作工艺深受食客喜爱。其中，豇豆烧烤更是独具一格，鲜嫩多汁，香气扑鼻。今天，就让我们一起来揭开昭通烧烤豇豆的家常秘制，一起动手制作这道美味佳肴吧！
准备食材
- 豇豆 500克
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 蜂蜜 1大勺
- 食用油 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 青椒末 1大勺
- 姜末 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 五香粉 适量
- 辣椒粉 适量
烧烤豇豆制作步骤
1. 豇豆处理
将豇豆洗净，去掉两端，切成5厘米长的段，放入碗中备用。
2. 调制腌料
将生抽、老抽、蜂蜜、食用油、蒜末、青椒末、姜末、盐、糖、五香粉和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。
3. 腌制豇豆
将腌料均匀涂抹在豇豆上，确保每一根豇豆都裹上腌料。然后，将豇豆放入冰箱冷藏腌制2小时，使其入味。
4. 烧烤
- 准备好烧烤架，将腌制好的豇豆均匀铺在烧烤架上。
- 开启烧烤架，预热至200度左右。
- 用刷子将腌制豇豆的剩余腌料均匀涂抹在豇豆上。
- 烧烤过程中，每隔一段时间用刷子涂抹腌料，保持豇豆的湿润。
- 烧烤时间约为20分钟，期间可适当调整火候，确保豇豆熟透且表面焦香。
烹饪小贴士
- 豇豆在腌制过程中，最好每隔一段时间翻动一次，以确保每一根豇豆都能均匀入味。
- 烧烤过程中，注意观察豇豆的烤制情况，避免烤焦。
- 烧烤豇豆的火候不宜过大，以免烤焦影响口感。
总结
昭通烧烤豇豆是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单，口感鲜美。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴。快来和家人朋友一起分享这份美味吧！