昭通菠菜面，这道来自云南昭通的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道家常美味，让营养满分！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 昭通菠菜：500克
- 面条：500克
- 猪肉末：200克
- 青蒜：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备菠菜
将昭通菠菜洗净，切成段备用。
2. 准备面条
将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍冷水，沥干水分备用。
3. 准备肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 炒肉末
锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的肉末，炒至变色，加入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
5. 炒菠菜
将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，炒至菠菜断生。
6. 混合面条和菠菜
将煮好的面条放入碗中，将炒好的菠菜和肉末倒在面条上，拌匀即可。
小贴士
- 菠菜中的草酸较多，建议在烹饪前先将菠菜焯水，以去除草酸。
- 猪肉末的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 面条煮好后过一遍冷水，可以保持面条的口感劲道。
总结
昭通菠菜面是一道简单易学的家常美食，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味佳肴。快来试试吧，让你的味蕾感受这份来自云南昭通的味道！