西兰花炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且制作起来非常方便。下面,我将详细为大家介绍这道菜的烹饪方法,让你轻松掌握这道佳肴。
准备食材
- 西兰花:1颗(约400克)
- 猪里脊肉:200克
- 青红椒:适量
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:2瓣
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 料酒:1汤匙
- 淀粉:1汤匙
- 食用油:适量
烹饪步骤
西兰花处理:
- 将西兰花洗净,切成小朵。
- 锅中加水烧开,加入少许盐和油,将西兰花焯水1-2分钟,捞出过凉,沥干水分。
肉切片:
- 猪里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
青红椒切条:
- 青红椒洗净,切成条状。
葱姜蒜切末:
- 葱切成小段,姜、大蒜切成末。
炒肉片:
- 锅中倒入适量食用油,油热后下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒西兰花:
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香,再加入西兰花和青红椒条,快速翻炒均匀。
调味出锅:
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量盐,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水西兰花可以保持其鲜艳的绿色,同时去除部分草酸。
- 炒西兰花时火候要大,快速翻炒,以免西兰花过于软烂。
通过以上步骤,一道色香味俱全的西兰花炒肉片就完成了。快动手试试吧,相信你一定会做出美味的佳肴!
