西兰花炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来非常方便。下面，我将详细为大家介绍这道菜的烹饪方法，让你轻松掌握这道佳肴。
准备食材
- 西兰花：1颗（约400克）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
烹饪步骤
西兰花处理：
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出过凉，沥干水分。
肉切片：
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
青红椒切条：
- 青红椒洗净，切成条状。
葱姜蒜切末：
- 葱切成小段，姜、大蒜切成末。
炒肉片：
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒西兰花：
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，再加入西兰花和青红椒条，快速翻炒均匀。
调味出锅：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水西兰花可以保持其鲜艳的绿色，同时去除部分草酸。
- 炒西兰花时火候要大，快速翻炒，以免西兰花过于软烂。
通过以上步骤，一道色香味俱全的西兰花炒肉片就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！