平菇，作为一种常见的食用菌，不仅营养丰富，而且口感鲜美。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，是一种非常健康的食材。今天，我们就来为大家介绍一些平菇的家常做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
一、平菇炒肉片
材料
- 平菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 准备材料：将平菇洗净，撕成小块；里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟；青红椒洗净切丝；生姜切丝。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
- 炒平菇：锅中留少许油，放入蒜末和生姜丝爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 调味：加入炒好的肉片、青红椒丝，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
二、平菇炖鸡汤
材料
- 平菇 200克
- 鸡肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
- 准备材料：将鸡肉洗净，切成块；平菇洗净，撕成小块；生姜切片，葱切段。
- 炖鸡汤：锅中倒入适量水，放入鸡肉、生姜、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入平菇：鸡肉炖至八成熟时，加入平菇，继续炖煮20分钟。
- 调味：加入盐、料酒，炖至鸡肉熟透即可。
三、平菇烧豆腐
材料
- 平菇 200克
- 老豆腐 1块
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 准备材料：将平菇洗净，撕成小块；豆腐切成小块；生姜切片。
- 烧豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。
- 炒平菇：锅中留少许油，放入蒜末和生姜片爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 调味：加入煎好的豆腐，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
四、平菇炖排骨
材料
- 平菇 200克
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
- 准备材料：将排骨洗净，焯水去血沫；平菇洗净，撕成小块；生姜切片，葱切段。
- 炖排骨：锅中倒入适量水，放入排骨、生姜、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入平菇：排骨炖至八成熟时，加入平菇，继续炖煮20分钟。
- 调味：加入盐、料酒，炖至排骨熟透即可。
以上就是几种平菇的家常做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，让平菇的口感更加丰富。祝大家烹饪愉快！