选材与准备
首先,要制作出与良品铺子相媲美的猪肉脯,选材至关重要。以下是我们所需的食材及准备工作:
食材:
- 猪里脊肉:500克
- 糖:50克
- 白胡椒粉:1克
- 生抽:30克
- 老抽:5克
- 料酒:10克
- 鸡精:5克
- 淀粉:20克
- 鸡蛋:1个
- 蜂蜜:适量
准备工作:
- 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制30分钟。
- 将腌制好的肉片用厨房纸巾吸去多余水分。
- 准备一个烤盘,铺上烘焙纸。
配方与制作
下面是制作猪肉脯的详细步骤:
步骤一:腌制肉片
- 将腌制好的肉片放入碗中,加入糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。
- 确保肉片表面均匀裹上调料。
步骤二:摊平肉片
- 将处理好的肉片均匀地铺在烤盘上。
- 用擀面杖轻轻擀平肉片,使其厚度均匀。
步骤三:烘烤
- 预热烤箱至150℃。
- 将烤盘放入烤箱中层,烘烤20分钟。
- 取出烤盘,用刷子均匀涂抹一层蜂蜜。
- 再次放入烤箱烘烤20分钟。
步骤四:翻面烘烤
- 取出烤盘,将肉片翻面。
- 再次涂抹一层蜂蜜,放入烤箱烘烤20分钟。
步骤五:冷却与切片
- 取出烤好的猪肉脯,待其冷却至室温。
- 用刀将猪肉脯切成均匀的小块。
小贴士
- 肉片厚度要均匀,这样烘烤出来的猪肉脯才会口感一致。
- 烤制过程中,注意观察猪肉脯的颜色和状态,避免烤焦。
- 涂抹蜂蜜的次数可以根据个人口味调整。
现在,你已经掌握了良品铺子猪肉脯的秘制配方,在家轻松制作美味佳肴。快动手试试吧!
