选材与准备
首先，要制作出与良品铺子相媲美的猪肉脯，选材至关重要。以下是我们所需的食材及准备工作：
食材：
- 猪里脊肉：500克
- 糖：50克
- 白胡椒粉：1克
- 生抽：30克
- 老抽：5克
- 料酒：10克
- 鸡精：5克
- 淀粉：20克
- 鸡蛋：1个
- 蜂蜜：适量
准备工作：
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟。
- 将腌制好的肉片用厨房纸巾吸去多余水分。
- 准备一个烤盘，铺上烘焙纸。
配方与制作
下面是制作猪肉脯的详细步骤：
步骤一：腌制肉片
- 将腌制好的肉片放入碗中，加入糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 确保肉片表面均匀裹上调料。
步骤二：摊平肉片
- 将处理好的肉片均匀地铺在烤盘上。
- 用擀面杖轻轻擀平肉片，使其厚度均匀。
步骤三：烘烤
- 预热烤箱至150℃。
- 将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟。
- 取出烤盘，用刷子均匀涂抹一层蜂蜜。
- 再次放入烤箱烘烤20分钟。
步骤四：翻面烘烤
- 取出烤盘，将肉片翻面。
- 再次涂抹一层蜂蜜，放入烤箱烘烤20分钟。
步骤五：冷却与切片
- 取出烤好的猪肉脯，待其冷却至室温。
- 用刀将猪肉脯切成均匀的小块。
小贴士
- 肉片厚度要均匀，这样烘烤出来的猪肉脯才会口感一致。
- 烤制过程中，注意观察猪肉脯的颜色和状态，避免烤焦。
- 涂抹蜂蜜的次数可以根据个人口味调整。
现在，你已经掌握了良品铺子猪肉脯的秘制配方，在家轻松制作美味佳肴。快动手试试吧！