辣味牛肉脯是一种流行的休闲食品，香辣可口，口感鲜美。在家制作辣味牛肉脯不仅能够满足自己对美食的渴望，还能体验到DIY的乐趣。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松在家做出美味的辣味牛肉脯。
准备材料
- 牛肉：500克（最好选择牛肉里脊或者牛肉腿肉，肉质较为紧实）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 糖粉：适量（可选）
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉洗净，切成薄片。用刀背轻轻拍打肉片，使其松散，这样更容易入味。
2. 切碎姜葱
将生姜和大葱洗净，切成碎末。生姜可以去腥增香，大葱也能提味。
3. 腌制牛肉
在一个大碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精/味精，以及切好的姜葱末。将牛肉片放入碗中，用手抓拌均匀，使肉片充分吸收调料。腌制时间约为30分钟。
4. 加入香料
在腌制好的牛肉中加入适量的辣椒粉、孜然粉，以及糖粉（如果喜欢甜味）。再次抓拌均匀，确保每一片牛肉都裹上调料。
5. 腌制入味
将腌制好的牛肉片放入冰箱中，继续腌制4-6小时，让牛肉充分吸收香料的味道。
6. 烤制牛肉脯
将腌制好的牛肉铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟。期间可适当翻面，以便两面均匀烤制。
7. 检查熟度
用牙签或小刀扎一下牛肉脯，如果没有血水渗出，说明已经烤熟。
8. 切片食用
将烤好的牛肉脯取出，稍微放凉后，切成薄片，即可享用。
小贴士
- 腌制牛肉的时间可以根据个人口味调整，时间越长，风味越浓郁。
- 烤制时，可以根据个人喜好调整火候和时间，以获得不同的口感。
- 为了保证口感，烤制时不要将牛肉脯烤得太干，稍微保持一点水分会更加美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的辣味牛肉脯。快快动手尝试吧！