自制锅巴，不仅能让你告别外卖的油腻，还能让你享受到亲手制作的乐趣。下面，我将带你一步步走进香脆锅巴的制作世界。
选材篇
1. 主料
- 高筋面粉：500克
- 温水：约200毫升
2. 辅料
- 盐：适量
- 酵母：3克
- 糖：10克
制作篇
1. 面团准备
- 将面粉、盐、糖混合均匀。
- 温水加入酵母，搅拌均匀。
- 将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。
- 面团盖上湿布，发酵至两倍大。
2. 锅巴制作
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成小剂子。
- 每个小剂子擀成约1毫米厚的面片。
- 在面片上刷上一层薄油，撒上适量芝麻。
- 将面片卷成圆柱形，用刀切成约1厘米宽的小段。
- 每段再切成小片，形成锅巴的形状。
3. 烙制锅巴
- 预热平底锅，用中小火加热。
- 将锅巴放入锅中，底部微黄时翻面。
- 烙至两面金黄，锅巴变得酥脆即可。
小贴士
- 发酵时间根据温度而定，一般室温下发酵2-3小时。
- 面团要揉至光滑，否则锅巴口感不佳。
- 切片时要均匀，否则锅巴大小不一，口感不均。
- 烙制过程中要勤翻动锅巴，以免烤焦。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的锅巴了。告别外卖，享受自己动手的乐趣，快来试试吧！