家常平菇肉丝汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我将详细地为大家介绍如何制作这道美味的平菇肉丝汤。
准备材料
在开始制作平菇肉丝汤之前，我们需要准备以下材料：
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
1. 准备平菇和猪肉
首先，将平菇洗净，切成细丝。猪里脊肉切成细丝，用鸡蛋、姜末、盐和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
3. 炒平菇
锅中留少许油，加入姜末炒香，然后下入平菇丝，翻炒至平菇变软。
4. 加水煮汤
在锅中加入适量的清水，大火烧开后，将炒好的肉丝重新放入锅中，继续煮5分钟。
5. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 出锅
最后，撒上葱花和香菜（可选），即可出锅。
小贴士
- 平菇丝不宜切得太细，以免煮烂。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 煮汤时，水开后下入肉丝和平菇，可以保持肉丝的口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、醋等。
通过以上步骤，一道美味的家常平菇肉丝汤就完成了。这道汤不仅营养丰富，而且简单易学，赶快动手试试吧！