准备材料
- 西兰花 1 个
- 虾仁 200 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
工具
- 刀具
- 炒锅
- 汤勺
- 菜板
制作步骤
1. 准备食材
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
2. 虾仁腌制
- 在虾仁中加入少许盐和生抽，抓匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 在炒锅中加入适量的食用油，烧至五成热。
4. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁变红即可出锅，放在盘子备用。
5. 炒西兰花
- 在锅中留少许油，加入蒜片和姜丝爆香。
- 将西兰花放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
6. 合炒
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与西兰花一起快速翻炒均匀。
- 可以根据个人口味加入适量的蒜蓉辣椒酱提味。
7. 出锅装盘
- 炒至西兰花变软，虾仁熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入少许料酒去腥。
- 西兰花不宜炒得过久，以免失去口感。
- 如果喜欢辣味，可以适量加入蒜蓉辣椒酱。
总结
西兰花炒虾仁是一道简单易学的快手菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，您可以轻松掌握这道菜的制作方法，为家人和朋友带来美味佳肴。