家中的孩子们总是对那些外酥里嫩的小吃情有独钟，而家常绿豆饼，正是这样一道既能满足孩子口味，又充满家庭温馨气息的美味佳肴。下面，就让我为大家揭开家常绿豆饼的秘密，只需简单5步，你也能轻松学会，做出孩子们喜爱的香酥绿豆饼。
第一步：准备食材
在动手之前，我们需要准备好以下食材：
- 绿豆：100克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 糖：30克
- 泡打粉：2克
- 植物油：适量
- 芝麻：适量
第二步：绿豆泡发
- 将绿豆洗净后，用冷水浸泡4-6小时，或者放入冰箱中浸泡一夜，这样可以让绿豆充分吸水，更容易煮烂。
- 泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火煮制，直到绿豆煮至开花。
第三步：和面
- 将煮熟的绿豆捞出，沥干水分，然后放入一个大碗中，用擀面杖捣碎成泥状。
- 在绿豆泥中加入中筋面粉、糖和泡打粉，搅拌均匀。
- 分次加入打散的鸡蛋液，继续揉成光滑的面团。
- 覆盖保鲜膜，放置30分钟进行松弛。
第四步：制作饼坯
- 将松弛好的面团取出，搓成长条，分割成小剂子。
- 取一个小剂子，揉圆后压扁，用擀面杖擀成圆形薄饼。
- 在饼坯上刷上一层薄油，撒上适量芝麻，对折成半圆形，再压扁。
第五步：炸制
- 锅中倒入足量的植物油，烧至五成热（约150°C）。
- 将饼坯逐个放入锅中，小火炸至两面金黄，表面鼓起。
- 捞出沥油，放置在厨房纸巾上吸去多余的油分。
成品欣赏
炸好的绿豆饼外酥里嫩，香甜可口，搭配一杯热茶，是午后的最佳伴侣。看着孩子们满足的笑容，你会觉得，这简单的5步，真的值得！
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常绿豆饼。现在，就动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份温馨的美味。