引言
淮北蚝油海鲜菇是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了蚝油的独特香味和海鲜菇的鲜美口感，是许多人餐桌上的佳肴。本文将详细介绍淮北蚝油海鲜菇的烹饪方法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
准备材料
- 海鲜菇 200克
- 虾仁 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 淀粉 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
1. 准备海鲜菇
- 将海鲜菇去根，洗净后切成斜段。
- 将虾仁去壳，去肠线，洗净后用淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成与海鲜菇相似大小的片。
- 葱切段，姜蒜切片。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
4. 炒虾仁
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒蔬菜
- 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
6. 加入海鲜菇
- 下入海鲜菇，翻炒至断生。
7. 加入蚝油
- 倒入蚝油，翻炒均匀。
8. 加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新加入锅中，翻炒均匀。
9. 调味
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
10. 出锅
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 海鲜菇不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 蚝油本身味道鲜美，调味时注意不要加盐过多。
总结
淮北蚝油海鲜菇是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的幸福时光。