引言
贵阳特色美食香菇肉末粉，以其鲜美的口感和独特的风味，深受食客喜爱。本文将为您详细解析香菇肉末粉的制作方法，并通过视频教学，让您轻松掌握这一地道贵阳美食的制作技巧。
制作材料
- 香菇：200克
- 猪肉末：300克
- 粉条：200克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备工作
- 香菇提前用温水泡发，洗净后切成末。
- 粉条用温水泡软备用。
- 青蒜洗净切段。
调制肉末
- 猪肉末中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜末、蒜末爆香。
- 倒入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
加入香菇
- 将切好的香菇末放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
烹饪粉条
- 另起锅，加入适量的水，将泡软的粉条放入锅中煮熟。
- 粉条煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
拌合
- 将煮熟的粉条放入碗中。
- 将炒好的肉末和香菇倒入粉条碗中。
- 加入适量的盐、白糖调味。
- 撒上青蒜段，拌匀即可。
视频教学
为了更直观地了解制作过程，以下是一段香菇肉末粉的制作视频教学：
<video src="https://example.com/shiguzhiroumianfen.mp4" width="640" height="360" controls></video>
注意事项
- 烹饪过程中，火候的控制非常重要，以免烧糊。
- 郫县豆瓣酱的味道较重，可根据个人口味适量添加。
- 粉条不宜煮得过软，以免影响口感。
总结
香菇肉末粉是贵阳特色美食之一，通过以上详细的教学，相信您已经掌握了这一美食的制作方法。赶快动手尝试一下吧，相信一定会给您带来美味享受！