引言
虫草海鲜菇炒鸡蛋是一道集营养与美味于一身的家常菜。虫草具有增强免疫力的功效，海鲜菇富含多种氨基酸，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。本文将详细介绍虫草海鲜菇炒鸡蛋的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
准备材料
- 虫草：5克
- 海鲜菇：100克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：虫草泡发
- 将虫草放入温水中泡发，大约30分钟。
- 泡发后的虫草清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：海鲜菇处理
- 将海鲜菇洗净，切成小段。
- 葱切段，姜切丝。
步骤三：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。
步骤四：炒鸡蛋
- 热锅凉油，待油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，使其松散。
- 炒至鸡蛋熟透后，盛出备用。
步骤五：炒虫草海鲜菇
- 锅中留底油，加入葱段和姜丝炒香。
- 倒入泡发好的虫草和海鲜菇段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味。
步骤六：完成
- 将炒好的虫草海鲜菇倒入装有鸡蛋的锅中，快速翻炒均匀。
- 炒至所有材料熟透，出锅即可。
注意事项
- 虫草泡发时，水温不宜过高，以免破坏虫草的营养成分。
- 炒虫草海鲜菇时，火候不宜过大，以免海鲜菇出水变软。
- 鸡蛋打散时，可以加入少许清水，使炒出的鸡蛋更加松软。
总结
虫草海鲜菇炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。快来试试吧！