湛江，这座位于中国广东省西南部沿海的城市，以其丰富的海鲜资源而闻名。其中，湛江特产海鲜春卷更是深受食客喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下湛江特产海鲜春卷的做法，让你在家轻松制作出美味可口的春卷。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 春卷皮：适量
- 鱼肉：300克
- 虾仁：200克
- 韭菜：100克
- 香菜：50克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备馅料
将鱼肉和虾仁洗净，切成细末。生姜、葱切成末备用。
将鱼肉和虾仁放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将韭菜和香菜洗净，切成碎末，放入腌制好的鱼肉和虾仁中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，馅料就准备好了。
2. 包春卷
取一张春卷皮，放在案板上，将馅料放在春卷皮的一端，用筷子将馅料卷起，卷至春卷皮另一端，用筷子轻轻压实。
3. 烹饪春卷
锅中倒入适量的食用油，油热后放入春卷，用中火炸至春卷表面金黄，捞出沥油。
小贴士
- 制作春卷时，馅料不宜过多，以免春卷破裂。
- 春卷皮不宜太薄，以免在烹饪过程中破裂。
- 烹饪春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
美味分享
湛江特产海鲜春卷色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口。无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是一道不错的选择。学会这道春卷的做法，让你在家轻松享受到美味的湛江特色美食。