炸虾片，这道金黄酥脆的小吃，不仅是孩子餐桌上的一道美味，也是家庭聚会时的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘炸虾片的制作过程，让你轻松学会这道家常菜，享受美食带来的乐趣。
选材与准备
1. 主料
- 新鲜虾仁 500克
- 鸡蛋 2个
2. 辅料
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
3. 准备工作
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 鸡蛋打散备用。
制作步骤
步骤一：腌制虾仁
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉和姜末，抓拌均匀。
- 腌制10分钟左右，让虾仁入味。
步骤二：裹粉
- 取一个干净的碗，放入适量面粉、淀粉和盐，搅拌均匀。
- 将腌制好的虾仁依次裹上面粉和淀粉混合物。
步骤三：炸制
- 锅中倒入足量食用油，烧至五成热（约150℃）。
- 将裹好粉的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。
- 炸制过程中，用筷子轻轻翻动虾仁，防止粘锅。
步骤四：出锅装盘
- 炸好的虾仁捞出，沥去多余的油分。
- 将炸好的虾仁放入盘中，撒上葱花增香。
炸虾片小贴士
- 虾仁选择新鲜的是关键，这样炸出来的虾片才会鲜嫩可口。
- 腌制虾仁时，不要放太多盐，以免炸制过程中过咸。
- 炸制虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的虾片要及时出锅，以免吸油过多。
总结
学会了炸虾片的制作方法，你就可以在家里轻松为家人和朋友制作这道美味佳肴。金黄酥脆的炸虾片，不仅孩子喜欢，大人们也会爱不释口。赶快动手试试吧！