炸馓子，又称麻花、油条等，是我国传统的油炸面食之一。它外酥里嫩，口感香脆，深受各年龄段人群的喜爱。今天，就让我来带你一起走进炸馓子的世界，轻松学会这一传统小吃的做法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 玉米油：适量
- 红糖：适量
- 白糖：适量
- 酵母：5克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：发酵面团
- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母，搅拌均匀。
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上。
步骤二：调制糖浆
- 在锅中加入适量的清水，放入红糖和白糖。
- 煮沸后转小火，不断搅拌，直至糖浆变得浓稠。
- 关火，待糖浆冷却备用。
步骤三：制作馓子
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干等份。
- 取一份面团，搓成长条，再将其切成小段。
- 将每一段面团揉成小圆球，再压扁成圆饼状。
- 用筷子在圆饼中间穿一个小孔，将两端拉长，形成螺旋状。
- 将拉长的馓子放入糖浆中，使其均匀裹上糖浆。
步骤四：炸制馓子
- 锅中倒入适量的玉米油，油温升至5成热时，放入裹好糖浆的馓子。
- 用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
- 炸至馓子表面金黄，捞出沥油。
注意事项
- 发酵面团时，注意控制好温度，避免过热或过冷。
- 炸制馓子时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 糖浆的浓度要适中，太稠不易裹匀，太稀则容易脱落。
美食分享
炸好的馓子，可以搭配豆浆、粥等食用，既美味又营养。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的炸馓子！