炸芹菜汁，听起来是不是有些矛盾？炸和健康似乎很难画上等号，但别急，今天就要给你揭秘这个美味又健康的炸芹菜汁的家庭简易做法。
芹菜的营养价值
芹菜，这种常见的蔬菜，其实含有丰富的营养。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、保护心血管健康。而且，芹菜中的抗氧化物质还能帮助抵抗疾病。
炸芹菜汁的准备工作
材料
- 新鲜芹菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：少许
- 胡椒粉：少许
- 香油：少许
工具
- 刨丝器或刀
- 搅拌碗
- 平底锅
炸芹菜汁的做法
步骤一：准备芹菜
- 将芹菜洗净，去掉叶子。
- 使用刨丝器将芹菜刨成细丝，或者用刀切成细丝。
- 将切好的芹菜丝放入盐水中浸泡5分钟，这样可以让芹菜更加脆嫩。
步骤二：制作炸芹菜汁的糊
- 在一个碗中，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成细腻的面糊。
- 将浸泡好的芹菜丝沥干水分，放入面糊中，轻轻拌匀。
步骤三：炸芹菜汁
- 在平底锅中倒入适量的油，预热至180°C左右。
- 将拌好的芹菜面糊挤成小圆球，放入油中炸至金黄。
- 炸好的芹菜汁捞出，沥干油分，撒上少许盐和香油即可。
小贴士
- 炸芹菜汁的糊要稀稠适中，太稠了炸出来的芹菜汁会太硬，太稀了又会炸不熟。
- 炸的时候油温不宜过高，以免外焦里生。
- 芹菜汁出锅后，趁热食用口感最佳。
总结
炸芹菜汁不仅美味，而且健康。在家制作简单易行，快快动手试试吧！相信我，你一定会爱上这个美味的炸芹菜汁！