炸红薯丸子，这是一道既美味又简单的传统家常菜。红薯丸子色泽金黄，外酥里嫩，散发着浓郁的香味，是很多人心中的美食。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的炸红薯丸子。
准备材料
- 红薯：500克
- 面粉：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 油：适量
制作步骤
1. 红薯蒸熟
首先，将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的红薯用筷子可以轻松扎透即可。
2. 红薯捣泥
将蒸熟的红薯取出，放入大碗中，用勺子或擀面杖捣成泥状。
3. 加调料
在红薯泥中加入适量的糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。如果喜欢甜一些，可以适当增加糖的用量。
4. 和面
向红薯泥中加入适量的面粉，揉成面团。面团要软硬适中，不宜太硬，否则丸子不易成型。
5. 搓丸子
将面团揉搓成长条，然后切成小段，用手将每一段搓成圆形的丸子。
6. 粘芝麻
将搓好的丸子放入芝麻中，使其表面粘满芝麻。
7. 炸丸子
锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入丸子，中火炸至金黄色，捞出沥油。
小贴士
- 红薯的选择：选择新鲜的红薯，蒸熟后口感更佳。
- 面粉的用量：根据红薯的含水量调整面粉的用量，使面团软硬适中。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 丸子可以搭配番茄酱、甜面酱等调料食用，味道更佳。
炸红薯丸子是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，让你在家人朋友面前大显身手。快来试试吧！