嘿，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一个超级简单又美味的家常菜——炸红薯淀粉肉丸！相信很多人都有这样的疑问：红薯淀粉和肉的比例应该是多少？别急，这就来揭秘！让我们一起动手，在家轻松做出美味的肉丸吧！
红薯淀粉与肉的比例
首先，我们要明确红薯淀粉与肉的比例。一般来说，肉与红薯淀粉的比例为1:1。这样制作出来的肉丸口感既Q弹又富有弹性。当然，这个比例也可以根据个人口味进行调整。
准备食材
- 猪肉：500克
- 红薯淀粉：500克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：准备肉馅
- 将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍松。
- 将猪肉放入搅拌机中，加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、葱花和香油，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加紧实。
步骤二：和面
- 取红薯淀粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。
步骤三：制作肉丸
- 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子。
- 将剂子搓成圆形，放入肉馅，用手轻轻按压，使肉馅包裹在面团中。
- 将肉丸放入热油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油即可。
炸红薯淀粉肉丸的注意事项
- 肉馅的搅拌时间不宜过长，以免肉馅过于紧实，影响口感。
- 和面时，水不宜过多，以免面团过于软塌。
- 炸肉丸时，油温不宜过高，以免外焦里生。
美味分享
炸红薯淀粉肉丸色泽金黄，外酥里嫩，口感Q弹，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧，让你的家人朋友一起享受这份美味吧！
希望这篇文章能帮助到你们，祝大家做菜愉快！