炸豆腐，作为一种深受欢迎的街头小吃，其鲜嫩多汁、外酥里嫩的口感，总是让人回味无穷。而炸豆腐的灵魂，莫过于那诱人的酱汁。今天，就让我来为大家揭秘炸豆腐秘制酱汁的家常版制作方法，让你在家也能轻松享受到街头摊的味道！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 炸豆腐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 准备炸豆腐
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。焯水后，捞出备用。
2. 制作酱汁
（1）取一个小碗，倒入适量生抽、老抽，比例为2:1。
（2）加入适量的醋，醋的量可以根据个人口味调整。
（3）加入适量的糖，糖的量也可以根据个人口味调整。
（4）加入蒜末、姜末，搅拌均匀。
（5）根据个人口味，可以加入适量的辣椒油。
（6）最后，加入适量的香油，搅拌均匀。
3. 炸豆腐
（1）锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入焯水后的豆腐块。
（2）中火炸至豆腐表面金黄，捞出沥油。
4. 装盘
将炸好的豆腐摆放在盘中，倒入调好的酱汁，撒上葱花即可。
小贴士
焯水可以去除豆腐的豆腥味，使炸豆腐更加美味。
酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加糖，喜欢酸的可以多加醋。
炸豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。
酱汁可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、豆豉等。
现在，你学会了吗？快动手试试吧，相信你一定能做出美味的炸豆腐！