油条，作为我国传统的早餐食品，历史悠久，深受人们喜爱。它金黄酥脆，外皮香脆，内里柔软，搭配豆浆、粥等，既能提供丰富的能量，又能满足味蕾的需求。今天，就让我来为大家揭秘一家老小都爱吃的油条做法，让你在家也能轻松制作出美味的油条！
一、油条制作前的准备工作
1. 准备食材
- 中筋面粉：500克
- 发酵粉：5克
- 红糖：50克
- 清水：约250毫升
- 猪油：50克
- 盐：少许
2. 准备工具
- 搅拌盆
- 铲子
- 擀面杖
- 热油
二、油条制作步骤
1. 发酵面团
- 将面粉、发酵粉、红糖、盐混合均匀。
- 加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 将絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. 擀面
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成约1厘米厚的面片。
- 将面片切成宽约3厘米的长条，备用。
3. 油条成型
- 取一条面片，用手指在中间压一下，形成中间薄、边缘厚的形状。
- 将面片的两端向中间折叠，形成月牙形。
- 再次将两端向中间折叠，形成双月牙形。
4. 炸制油条
- 锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入油条生坯。
- 待油条底部定型后，轻轻翻动，使其均匀受热。
- 炸至油条表面金黄酥脆，即可捞出沥油。
三、注意事项
- 发酵时间要根据气温和发酵粉的活性进行调整，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
- 油条生坯不宜太厚，否则炸制时间较长，不易炸熟。
- 炸油条时，油温不宜过高，以免油条外焦里生。
四、美味搭配
炸好的油条可以搭配豆浆、粥、牛奶等，既营养又美味。
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作一家老小都爱吃的油条的方法。快动手试试吧，让你的早餐更加美味！