广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原料本味而著称。以下是一些广东特色家常菜的做法，简单易学，美味可口，适合早餐享用。
1. 荔枝肉
原料：
- 猪里脊肉 300克
- 荔枝干 50克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
做法：
- 猪里脊肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、白糖腌制10分钟。
- 荔枝干用水泡发，去掉核。
- 腌制好的肉块裹上一层淀粉，放入热油中炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入荔枝干和炸好的肉块，加入适量的生抽、老抽和清水，小火炖煮5分钟即可。
2. 白切鸡
原料：
- 鸡 1只
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
做法：
- 鸡洗净，放入沸水中焯水，加入生姜、大葱和料酒去腥。
- 焯水后的鸡放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
- 将浸泡好的鸡取出，用刀背轻轻拍打，使鸡肉更容易入味。
- 在鸡身上均匀涂抹盐和香油，放入冰箱冷藏腌制2小时。
- 取出腌制好的鸡，切成薄片即可。
3. 虾饺
原料：
- 面粉 500克
- 鸡蛋 1个
- 猪油 适量
- 水 适量
- 虾仁 200克
- 香菇 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 面粉、鸡蛋、猪油、水混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 虾仁去壳去肠线，与香菇、姜末、盐、鸡精混合，制成馅料。
- 将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮。
- 取一个圆皮，放入适量馅料，包成饺子形状。
- 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起即可。
4. 炒河粉
原料：
- 河粉 200克
- 胡萝卜 适量
- 青豆 适量
- 肉末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 河粉用温水泡软，切成条状。
- 胡萝卜、青豆洗净，切成小块。
- 锅中加油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青豆继续翻炒。
- 放入河粉，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀即可。
这些广东特色家常菜做法简单易学，美味可口，非常适合早餐食用。希望你能喜欢！