准备工作
首先，我们要准备好制作无油牛肉干的食材和工具。以下是一份清单：
食材
- 牛肉（最好选择牛腱子肉，肉质紧实，适合做牛肉干）
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 孜然粉
- 盐
工具
- 刀具
- 砧板
- 烤盘
- 烤箱
- 烤网
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉清洗干净，切成约2厘米厚的片状。用生姜和大蒜分别拍扁，备用。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉和盐。用筷子或手将调料均匀涂抹在牛肉片上，确保每一片都能充分吸收调料。腌制时间至少为2小时，最好能腌制过夜。
3. 烤制牛肉干
将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，注意不要重叠。将烤盘放入预热至150°C的烤箱中，烤制约1小时。期间，可以适当翻面，以便牛肉干受热均匀。
4. 检查熟度
在烤制过程中，可以用牙签轻轻扎一下牛肉干，如果牙签能轻松扎入且没有血水流出，说明牛肉干已经烤熟。
5. 调整风味
根据个人口味，可以在烤制过程中适当调整调料。例如，可以适量增加辣椒粉、五香粉等调料，增加牛肉干的口感。
6. 完成烤制
当牛肉干烤至表面干燥、色泽金黄时，即可取出。待其冷却后，切成小块，即可享用。
小贴士
- 在制作过程中，要注意火候，避免烤焦。
- 为了使牛肉干更加美味，可以尝试使用不同种类的调料，如五香粉、辣椒粉等。
- 制作好的牛肉干可以密封保存，放入冰箱冷藏，保质期可达一个月。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出无油、健康的牛肉干，告别添加剂，享受美味的同时，还能呵护自己的健康。快来试试吧！