材料：
- 鸡蛋 4个
- 黄油 80g
- 细砂糖 80g
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 80ml
- 榴莲果肉 200g
- 砂糖 30g
- 淡奶油 300ml
- 糖粉 适量
步骤：
准备面糊
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白，蛋白放在另一个碗中备用。
- 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白霜呈现坚挺的小尖角。
- 混合蛋黄液：在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
- 加入牛奶和面粉：在蛋黄液中加入牛奶和低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的面糊。
- 混合蛋黄液和蛋白：将蛋白霜分三次加入到蛋黄面糊中，每次都要翻拌均匀。
烘焙千层
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 制作千层皮：在烤盘上铺上一层烘焙纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
- 烘烤：将烤盘放入烤箱中，烘烤约5分钟，直到千层皮表面金黄且边缘略微卷起。
- 取出千层皮：将烤好的千层皮取出，放在晾网上冷却。
准备榴莲馅
- 榴莲果肉：将榴莲果肉挖出，用搅拌机打成果泥。
- 加入砂糖：在榴莲果泥中加入砂糖，搅拌均匀。
组合千层
- 准备淡奶油：将淡奶油打发至7成发，加入糖粉继续打发至8成发。
- 铺千层皮：将第一张千层皮放在案板上，用刮刀涂抹一层榴莲馅。
- 涂抹奶油：在榴莲馅上涂抹一层打发好的淡奶油。
- 重复步骤：重复步骤2和3，直至所有千层皮用完。
- 最上一层：在最上面一层涂抹一层榴莲馅和淡奶油。
- 冷藏：将做好的榴莲千层放入冰箱冷藏至少2小时，让奶油凝固。
提示：
- 制作千层皮时，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
- 榴莲千层的口感取决于榴莲果肉的新鲜度和奶油的打发程度，可以根据个人口味进行调整。
- 制作完成后，可以撒上一些薄荷叶作为装饰。
在家轻松做榴莲千层，不仅美味，而且简单易学。快来试试吧！