准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 燕麦片：50克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴
- 坚果（如杏仁、核桃等）：适量，切碎
- 蔓越莓干：适量，切碎
制作步骤
步骤一：准备材料
将所有材料准备好，确保食材新鲜。
步骤二：黄油软化
将无盐黄油放在室温下软化，大约需要30分钟。
步骤三：混合干性材料
在一个大碗中，将中筋面粉和燕麦片混合均匀。
步骤四：加入糖粉和黄油
将软化的黄油和糖粉放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
步骤五：加入鸡蛋
分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
步骤六：加入牛奶和柠檬汁
在鸡蛋中加入牛奶和几滴柠檬汁，继续搅拌均匀。
步骤七：混合干湿材料
将打好的黄油混合物倒入装有干性材料的碗中，用刮刀翻拌均匀。
步骤八：加入坚果和蔓越莓干
将切碎的坚果和蔓越莓干加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤九：倒入模具
将蛋糕糊倒入事先涂抹了少量黄油的模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整。
步骤十：烘烤
将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘附物。
步骤十一：取出蛋糕
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 可以根据个人口味调整糖粉和牛奶的用量。
- 为了使蛋糕更加酥脆，可以在烘烤过程中适当降低温度。
- 如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉作为装饰。
总结
坚果燕麦蛋糕不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭烘焙的不错选择。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味又健康的坚果燕麦蛋糕。快动手试试吧！