材料准备
鸡蛋布丁材料：
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：300ml
- 细砂糖：40g
- 吉利丁粉：10g
- 柠檬汁：几滴（可选，增加口感）
装饰材料：
- 草莓、蓝莓等新鲜水果
- 淡奶油
- 糖粉
鸡蛋布丁制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将吉利丁粉放入一个小碗中，加入少量冷水，搅拌均匀，使其充分吸水膨胀。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白暂时不用。
步骤三：制作布丁液
在蛋黄碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至混合均匀。
步骤四：加入吉利丁粉
将泡软的吉利丁粉倒入布丁液中，搅拌均匀，直至吉利丁粉完全溶解。
步骤五：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的碗中，用打蛋器打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白能形成尖角）。
步骤六：混合布丁液
将打发好的蛋白轻轻拌入布丁液中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤七：倒入模具
将混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
奶茶店同款布丁装饰
步骤一：准备水果
将草莓、蓝莓等新鲜水果洗净，切成小块。
步骤二：打发淡奶油
将淡奶油倒入碗中，用打蛋器打发至硬性发泡状态。
步骤三：装饰布丁
将凝固的布丁从模具中取出，放在盘中。用勺子将打发好的淡奶油均匀地涂抹在布丁表面。
步骤四：摆放水果
将切好的水果摆放在布丁周围，增加美观和口感。
步骤五：撒上糖粉
最后，在布丁表面撒上少许糖粉，增加层次感。
美味分享
完成以上步骤后，一杯奶茶店同款的鸡蛋布丁就大功告成了！你可以邀请亲朋好友一起品尝，分享这份美味。在家轻松制作，不仅节省了外出就餐的费用，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！