夏日炎炎，来一碗清爽开胃的粉丝扇贝汁，绝对是解暑降温的好选择。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。下面，就让我来带你一步步学会如何在家轻松自制这道美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 扇贝：500克
- 粉丝：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 香油：几滴
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 用刀将扇贝肉从壳中取出，备用。
步骤二：准备调料
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青红椒切成丝。
步骤三：煮粉丝
- 将粉丝放入开水中，煮至软烂，捞出备用。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 放入扇贝肉，加入酱油、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。
步骤五：混合
- 将煮好的粉丝放入碗中。
- 将炒好的扇贝汁倒入粉丝上。
- 淋上几滴香油，拌匀即可。
小贴士
- 扇贝肉在烹饪过程中不宜煮太久，以免肉质变老。
- 粉丝不宜煮得太软，以免口感不佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
现在，一碗美味的粉丝扇贝汁就完成了！快来试试这道简单又美味的家常菜吧！相信你一定会爱上它的！