想要在家享受美食，又不想依赖外卖，那么自己动手做香脆牛肉脯是个不错的选择。这不仅能够让你享受到健康美味的食物，还能在制作过程中收获满满的成就感。下面，就让我带你一步步学会如何在家制作香脆牛肉脯。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克（选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如牛腱子肉）
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 芝麻：适量（可选）
处理牛肉
- 将牛肉洗净，切成薄片，厚度约2-3毫米。
- 生姜切片，大葱切段。
- 将牛肉片放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
炒制牛肉
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的牛肉片。
- 用铲子快速翻炒，使肉片两面变色。
- 加入生姜片和大葱段，继续翻炒。
- 炒至肉片完全熟透，汤汁收干，出锅备用。
制作牛肉脯
- 将炒好的牛肉片放入保鲜袋中，用擀面杖或压面机将牛肉片压成薄片。
- 在牛肉片上均匀地撒上芝麻（可选）。
- 预热烤箱至150度，将牛肉片放入烤盘中，放入烤箱中层。
- 烤制20分钟，取出翻面，再烤制20分钟，至牛肉脯表面金黄，烤熟即可。
小贴士
- 牛肉切片时，要尽量保持厚度一致，这样烤制出来的牛肉脯才会香脆可口。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，要时刻关注烤箱温度和牛肉脯的颜色，以免烤糊。
现在，你可以在家轻松学会做香脆牛肉脯了。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份健康美味的佳肴！