Hey，亲爱的烘焙爱好者们！今天要和大家分享一个超级简单又美味的烘焙小技巧——在家轻松学会做香脆锅巴饼干！是的，你没听错，就是那种外脆内软、香气四溢的锅巴饼干。接下来，就让我们一起走进这个简单3步的烘焙世界，告别外出购买，享受自己动手的乐趣吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 低筋面粉：100克
- 黄油：80克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：5克
- 盐：1克
- 牛奶：适量
制作步骤
步骤一：揉面
- 将黄油室温软化，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 将高筋面粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油混合物中。
- 用手揉成面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤二：擀面
- 将松弛好的面团取出，擀成厚度约为1毫米的长方形面片。
- 在面片上均匀撒上薄薄一层牛奶，用刷子轻轻刷开。
步骤三：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将刷了牛奶的面片切成条状或小方块。
- 将切好的饼干放在烤盘上，间距要适中。
- 烤箱中层，上下火，烘烤15-20分钟，直至饼干表面呈金黄色。
小贴士
- 在擀面时，可以在案板上撒上一些面粉，防止面团粘手。
- 刷牛奶时，要均匀刷开，不要刷太多，以免饼干过于湿润。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，注意观察饼干颜色，防止烤糊。
总结
通过以上简单3步，你就可以在家轻松学会做香脆锅巴饼干啦！这款饼干不仅口感香脆，而且制作过程简单，非常适合烘焙新手尝试。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这个美味的小点心！