【导语】水果奶糕，听起来就让人心情愉悦的一道甜品。它色彩缤纷，口感丰富，不仅适合大人品尝，更是孩子的最爱。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味又营养的水果奶糕吧！
材料准备
基础材料
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：20毫升
水果搭配
- 新鲜水果（如草莓、芒果、火龙果等）：适量
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放在两个无油无水的碗中。
2. 打发蛋白
使用电动打蛋器，将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白呈现尖角状。
3. 混合蛋黄液
在蛋黄液中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，依次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄液混合物中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
5. 合并蛋黄糊和蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 模具准备
选择一个合适大小的模具，并在底部铺上一层油纸，以便于脱模。
7. 水果装饰
将水果洗净，切成适合模具大小的块状。在模具底部放入一片水果，然后倒入1/3的蛋黄糊。
8. 重复步骤7
重复步骤7，直到模具填满，最上面一层用水果装饰。
9. 烤箱预热
将模具放入预热的烤箱中，上下火150℃，烤约30分钟，或至表面呈金黄色。
10. 冷却与脱模
取出烤好的水果奶糕，待其稍微冷却后，脱模。
小贴士
蛋白霜的打发非常重要，要确保充分打发，这样蛋糕的口感才会更松软。
翻拌蛋黄糊时，要轻轻翻拌，避免蛋白霜消泡。
水果的选择可以根据个人喜好，也可以根据季节变化进行调整。
烤箱的温度和时间可能会因品牌和型号而有所不同，请根据实际情况调整。
烤制过程中，注意观察蛋糕的变化，以免烤焦。
现在，你可以在家轻松学会做美味水果奶糕了。让这道色彩缤纷、营养满分的水果奶糕为你的家庭带来欢乐吧！