鱿鱼丝，作为一种深受欢迎的小吃，在市场上广受欢迎。然而，市售的鱿鱼丝往往含有大量的添加剂，长期食用对身体不利。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作美味健康的鱿鱼丝，告别市售零食添加剂的困扰。
选择新鲜的鱿鱼
制作鱿鱼丝的第一步是选择新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼颜色鲜艳，肉质饱满，表面无破损。以下是挑选新鲜鱿鱼的小技巧：
- 观察颜色：新鲜鱿鱼的皮肤呈粉红色或淡紫色，颜色均匀。
- 检查肉质：新鲜的鱿鱼肉质紧实，富有弹性。
- 闻气味：新鲜鱿鱼应无异味，若有腥臭味则不宜购买。
鱿鱼处理与清洗
- 去除内脏：将鱿鱼放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用刷子刷去表面的污垢。
- 去除墨囊：在鱿鱼的眼睛位置用刀切一小口，挤出墨囊。
- 去外皮：用刀沿鱿鱼背部的中央线切开，取出内脏，撕去外皮。
- 清洗：将处理好的鱿鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
鱿鱼丝的制作步骤
- 切丝：将清洗干净的鱿鱼切成细丝，长度约为5厘米。
- 焯水：在锅中加入足量水，放入鱿鱼丝，焯水2-3分钟，捞出备用。
- 凉拌：在碗中加入蒜末、姜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀。
- 拌入鱿鱼丝：将焯好水的鱿鱼丝放入调料碗中，充分拌匀，使鱿鱼丝充分吸收调料。
- 装盘：将拌好的鱿鱼丝装盘，即可享用。
小贴士
- 鱿鱼丝不宜焯水时间过长，否则会影响口感。
- 调料可根据个人口味进行调整。
- 制作好的鱿鱼丝可放入冰箱冷藏保存，保质期约一周。
在家自制鱿鱼丝，既美味又健康，还能让你告别市售零食添加剂的担忧。赶快动手尝试吧！