在云南的街头巷尾，总能看到一碗碗热气腾腾的豌豆锅巴，那金黄酥脆的锅巴，搭配着鲜美的豌豆汤，简直让人食欲大开。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美味的制作方法，保证你一学就会，快快动手试试吧！
准备材料
- 豌豆 200克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备豌豆
首先，将豌豆清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至豌豆熟透，捞出备用。
2. 和面
将煮熟的豌豆压成泥，加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发10分钟。
3. 擀面
将醒发好的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
4. 切块
将擀好的面片切成大小均匀的小块。
5. 烙锅巴
锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的锅巴块，中小火烙至两面金黄酥脆，捞出备用。
6. 烧制豌豆汤
锅中加入适量的水，放入煮好的豌豆，加入适量的盐、葱花，大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 搭配食用
将烙好的锅巴放入碗中，倒入烧好的豌豆汤，即可享用这道美味的云南豌豆锅巴。
小贴士
- 豌豆煮的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。
- 和面时，面粉和豌豆的比例可以根据个人口味调整。
- 烙锅巴时，火不宜过大，以免烧焦。
快来试试这道云南豌豆锅巴吧，相信你一定会爱上它的！