在云南的街头巷尾，烤扇贝是一道颇受欢迎的小吃。它结合了云南特有的风味和扇贝的鲜美，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道地道的云南风味烤粉丝扇贝。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扇贝：10个
- 粉丝：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒圈：适量
- 酱油：2大勺
- 蚝油：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备粉丝
将粉丝放入碗中，加入热水浸泡至软，捞出沥干水分，备用。
2. 准备扇贝
将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，用刀将扇贝肉从壳中取出，备用。
3. 调制酱料
在碗中加入酱油、蚝油、白糖、盐、花椒粉和香油，搅拌均匀，制成调味酱。
4. 拌匀粉丝和调味酱
将泡软的粉丝放入调味酱中，拌匀，使粉丝充分吸收酱料的味道。
5. 包裹扇贝肉
将拌好的粉丝包裹在扇贝肉上，确保粉丝均匀覆盖在扇贝肉上。
6. 烤制
将包裹好的扇贝放在烤盘上，预热烤箱至180℃，放入烤箱中层，烤制10分钟左右，直到扇贝肉熟透。
7. 装饰
在烤好的扇贝上撒上蒜末、姜末和葱花，再摆上青红椒圈作为装饰。
8. 出炉
将烤好的云南风味烤粉丝扇贝取出，放在盘中，即可享用。
视频教程
为了更直观地学习这道菜的做法，以下是一个视频教程，您可以参考：
通过这个视频，您可以更清楚地看到每个步骤的操作细节，相信您也能轻松学会这道美味的云南风味烤粉丝扇贝。
小贴士
- 选择新鲜的扇贝，确保肉质饱满。
- 粉丝不宜泡得太软，以免烤制时散开。
- 烤制时间根据烤箱不同可能有所调整，请根据实际情况进行调整。
现在，就动手尝试一下这道美味的云南风味烤粉丝扇贝吧！相信您的家人和朋友一定会喜欢！