芸豆，又称菜豆，是一种营养丰富的豆类，因其独特的香糯口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。今天，我们就来揭秘芸豆的家常做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
芸豆的营养价值
1. 蛋白质
芸豆含有优质的植物蛋白，对于维持身体的正常生理功能有着重要作用。
2. 纤维
芸豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 维生素
芸豆中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、C等，这些维生素对于维持身体健康至关重要。
4. 矿物质
芸豆中含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于骨骼生长和维持神经系统的正常功能。
家常做法
1. 芸豆炖排骨
材料：
- 芸豆 200克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤：
- 将芸豆提前用清水浸泡，泡发后洗净备用。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后放入排骨和芸豆。
- 转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。
2. 芸豆炒肉
材料：
- 芸豆 200克
- 猪肉 100克
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 将芸豆洗净，切成小丁；猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜末、葱末炒香，再加入肉片炒至变色。
- 放入芸豆翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
3. 芸豆糕
材料：
- 芸豆 200克
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 芝麻 适量
步骤：
- 将芸豆提前用清水浸泡，泡发后蒸熟，加入红糖捣成泥。
- 将糯米粉加入芸豆泥中，揉成面团。
- 取一小块面团，搓成小球，放入芝麻中滚一圈，使表面沾满芝麻。
- 将做好的芸豆球放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
结语
芸豆的做法多种多样，无论是炖、炒还是制作糕点，都能让你品尝到这道美味佳肴。赶快动手尝试吧，让你的味蕾体验一场盛宴！