在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜总是能给人带来温馨和满足。芸豆肉丝，这道色香味俱佳的菜肴，就是这样的存在。它将软糯的芸豆与鲜嫩的肉丝完美结合，清香四溢，让人回味无穷。下面，就让我们一起来探索这道美味的制作过程。
芸豆肉丝的制作材料
要制作一道美味的芸豆肉丝，我们需要以下材料：
- 芸豆：适量，选择新鲜、饱满的芸豆。
- 猪里脊肉：适量，切成细丝。
- 姜末：适量。
- 蒜末：适量。
- 葱花：适量。
- 生抽：适量。
- 老抽：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 白糖：适量。
- 食用油：适量。
- 淀粉：适量。
芸豆肉丝的制作步骤
准备材料
- 将芸豆洗净，去掉两端，切成细丝。
- 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 准备好姜末、蒜末和葱花。
炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末炒香。
炒制芸豆
- 将切好的芸豆放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
合炒
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与芸豆一起翻炒均匀。
- 加入葱花，继续翻炒均匀。
出锅
- 炒至芸豆熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
芸豆肉丝的食用与搭配
芸豆肉丝是一道非常美味的家常菜，适合搭配米饭、馒头或面条食用。它既可单独作为一道菜，也可作为一道下饭菜。在炎炎夏日，这道菜肴还能带来一丝清凉。
总结
芸豆肉丝是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜肴的制作方法。快去尝试一下吧，让这道家常美味为你的生活增添一份温馨和满足！