在繁忙的都市生活中，家常菜总能给人带来一份温馨和慰藉。芸豆炖肉，这道看似普通却充满生活气息的菜肴，承载着许多家庭的味道。今天，就让我们跟随一位文艺小媳妇儿的脚步，一起揭开这道家常美味的营养食谱。
芸豆炖肉：食材的选择与准备
1. 主料
- 芸豆：500克，选择颗粒饱满、颜色鲜亮的芸豆。
- 猪肉：300克，选用五花肉或里脊肉，肥瘦相间。
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：1-2个
- 花椒：适量
3. 食材处理
- 芸豆：提前用清水浸泡4-6小时，或用高压锅煮软。
- 猪肉：切成小块，用开水焯水去腥。
芸豆炖肉：烹饪步骤详解
1. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。
2. 下肉翻炒
将焯好水的猪肉放入锅中，加入料酒、酱油翻炒均匀，使肉块着色。
3. 加入芸豆
将泡软的芸豆放入锅中，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入足够的水，放入八角和花椒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 调味收汁
待肉和芸豆炖至软烂，加入适量的白糖和盐调味，继续炖煮10分钟，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
将炖好的芸豆炖肉盛出，撒上葱花即可。
芸豆炖肉：营养与功效
1. 营养价值
- 芸豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、减肥等功效。
- 猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
2. 养生功效
- 芸豆炖肉具有补中益气、养血润燥、降脂减肥等功效，适合各类人群食用。
芸豆炖肉：小贴士
- 芸豆不易消化，食用时需注意适量。
- 猪肉炖煮时间较长，需耐心等待。
- 调味时可根据个人口味适量增减。
在这繁忙的生活中，让我们学会用心烹饪，享受美食带来的快乐。芸豆炖肉，这道文艺小媳妇儿家的家常美味，不仅营养美味，更能温暖人心。快来动手尝试吧！